Come effettuare uno starter
Oggi vorrei parlarvi dello starter ai lieviti liquidi che ormai uso per la maggior parte degli stili che produco. La propagazione, in ...
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Off Flavour nella birra: acetaldeide e ossidazione
Oggi voglio continuare a parlare di aromi sgradevoli nella birra, i cosiddetti OFF FLAVOUR. Come sappiamo ogni birra ha un ...
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DIY: costruiamo un agitatore magnetico
Il 2018 ha segnato il mio passaggio ai lieviti liquidi, inizialmente avevo tanti dubbi in merito ma con un po’ ...
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Sour Beer: gli stili
Bentornati all’appuntamento con il Sour Beer Project, oggi parlerò sommariamente degli stili acidi più conosciuti e di alcuni meno e ...
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Off Flavour nella birra: DMS e Etanetiolo
Ben tornati, oggi, a distanza di un mese circa dal primo articolo in cui ho parlato di diacetite e di ...
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Profilo Luppolo Centennial
STATI UNITI DUAL PURPOSE PROFILO AROMATICO: AGRUMATO, RESINOSO, VANIGLIA QUICK TIP 9 - 12% 3,5 - 5% 1,5 - 2,5ml/100g ...
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L’elettronica al servizio dell’homebrewer
Buon venerdì a tutti. Chi mi segue sa bene come ho tanto a cuore la costruzione di automatismi al servizio ...
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Sour Beer: introduzione
Ho scoperto l’affascinate e misterioso mondo delle birre acide nel 2015 quando, al tavolo di un pub di Pompei, per ...
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