Come effettuare uno starter

Oggi vorrei parlarvi dello starter ai lieviti liquidi che ormai uso per la maggior parte degli stili che produco. La propagazione, in ...
Leggi

Off Flavour nella birra: acetaldeide e ossidazione

Oggi voglio continuare a parlare di aromi sgradevoli nella birra, i cosiddetti OFF FLAVOUR. Come sappiamo ogni birra ha un ...
Leggi

DIY: costruiamo un agitatore magnetico

Il 2018 ha segnato il mio passaggio ai lieviti liquidi, inizialmente avevo tanti dubbi in merito ma con un po’ ...
Leggi

Cream Ale

BJCP 2015 1C TIPO ALE OG 1.042 - 1.055 FG 1.006 - 1.012 IBU 15 - 20 ABV 4.2 - ...
Leggi

Sour Beer: gli stili

Bentornati all’appuntamento con il Sour Beer Project, oggi parlerò sommariamente degli stili acidi più conosciuti e di alcuni meno e ...
Leggi

Off Flavour nella birra: DMS e Etanetiolo

Ben tornati, oggi, a distanza di un mese circa dal primo articolo in cui ho parlato di diacetite e di ...
Leggi

Profilo Luppolo Centennial

STATI UNITI DUAL PURPOSE PROFILO AROMATICO: AGRUMATO, RESINOSO, VANIGLIA QUICK TIP 9 - 12% 3,5 - 5% 1,5 - 2,5ml/100g ...
Leggi

L’elettronica al servizio dell’homebrewer

Buon venerdì a tutti. Chi mi segue sa bene come  ho tanto a cuore  la costruzione di automatismi al servizio ...
Leggi

Sour Beer: introduzione

Ho scoperto l’affascinate e misterioso mondo delle birre acide nel 2015 quando, al tavolo di un pub di Pompei, per ...
Leggi