Belgian Witbier

Brassare questo stile per me è stato un capriccio, di solito punto su stili americani o anglosassoni e sono veramente ...
Leggi

Cronaca di una cotta:39 Flanders Red Ale

Oggi vorrei parlarvi della 39 Flanders Red Ale (Linee Guida BJCP) brassata per il mio progetto sulle birre acide. Se ...
Leggi

Profilo lievito: Wyeast 1728 Scottish Ale

SCOTTISH ALE Adatto per la produzione di birra in stile scozzese. QUICK TIP MEDIA 69 - 73% 12% 13 - ...
Leggi

CarBrewing: il podcast per i domozimurghi italiani

Oggi vorrei parlarvi di una persona e del suo contributo alla comunità di domozimurghi italiana. Vi parlo di Daniele, homebrewer ...
Leggi

Flanders Red Ale

Il Belgio ha una delle più antiche tradizioni birrarie e, più di ogni altro paese, sembra averle portate con sé ...
Leggi

Recupero e conservazione del lievito liquido

I lieviti liquidi si sono fatti spazio nelle mie produzioni facendomi dimenticare per molti stili i secchi. Il loro prezzo ...
Leggi

Come effettuare uno starter

Oggi vorrei parlarvi dello starter ai lieviti liquidi che ormai uso per la maggior parte degli stili che produco. La propagazione, in ...
Leggi

Off Flavour nella birra: acetaldeide e ossidazione

Oggi voglio continuare a parlare di aromi sgradevoli nella birra, i cosiddetti OFF FLAVOUR. Come sappiamo ogni birra ha un ...
Leggi

DIY: costruiamo un agitatore magnetico

Il 2018 ha segnato il mio passaggio ai lieviti liquidi, inizialmente avevo tanti dubbi in merito ma con un po’ ...
Leggi