Le funzioni del luppolo nella birra sono molteplici: dona amaro, sapore e aroma, ha diverse caratteristiche antimicrobiche e funge da conservate. Esistono molteplici varietà di luppoli, da quelli esclusivamente da amaro o da aroma e quelli a duplice uso. Vengono aggiunti durante la bollitura, dove gli Alfa Acidi isomerizzati donano amaro e più lungo sarà il contatto più sarà l’amaro. Le aggiunte da aroma avvengono verso la fine della bollitura dove gli oli essenziali vengono disciolti nel mosto e più beve sarà il contatto più saranno gli oli.

Ricapitolando nei luppoli ci sono tre categorie, i luppoli da amaro, da aroma e quelli che coprono entrambi gli usi.

Di seguito troverai le schede tecniche di molti luppoli scegli quello che più ti interessa e scopri le sue caratteristiche.

PACIFIC JADE

COLUMBUS

SIMCOE