APPROFONDIMENTI

Il malto, ma anche tutti quei derivati dei cereali, forniscono al mosto materiale fermentabile. A seconda del loro utilizzo si dividono in diverse categorie: i malti che necessitano di mash (base) e quelli che invece non ne hanno bisogno ovvero quei malti che contribuiscono ad aggiungere colore, gusto e aroma.

Di seguito troverai le schede tecniche dei vari malti e delle loro funzioni.